Gli utensili da taglio, per svolgere la loro funzione in modo efficiente, devono essere periodicamente affilati.
Intervenendo sul bisello, la parte della lama che include il filo di taglio, con la mola ad acqua specificamente attrezzata (METODO TORMEK) è possibile ripristinare l'efficienza dell'utensile.
Essendo una lavorazione particolarmente precisa e delicata, è importante affidarsi a dei professionisti per ottenere risultati di alta qualità.